Жареные маслята на сковороде

Всё невероятно просто, очень легко и вкусно! Жареные маслята на сковороде очень ароматны и питательны. Именно это можно сказать о рецепте! Если Вы любитель "тихой охоты" или в Вашей морозилке имеются замороженные грибы, то Вам непременно стоит попробовать данный способ приготовления.

Состав / ингредиенты

4 Изменить состав Показать состав Порций: Маслята — 700 гр" /> 700 (среднего размера) Лук — 3 шт." /> 3 Растительное масло — 4 стол.л." /> 4 (размягчённое) Сливочное масло — 1 чайн.л." /> 1 Зелень — по вкусу" /> по вкусу Соль — по вкусу" /> по вкусу Душистый перец — по вкусу" /> по вкусу Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка20 млстакан200 мл Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта На вес состава: Белки 21% 3 г Жиры 57% 8 г Углеводы 21% 3 г 92 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин PT50M

1. Шаг 1:

   

   Как пожарить маслята на сковороде? Вам потребуется простой набор продуктов. В рецепте использовались грибы из заморозки, собранные осенью.

2. Шаг 2:

   

   Итак, грибы достаньте из морозилки и разморозьте при комнатной температуре. Как вариант, маслята можно залить холодной водой, так грибы разморозятся быстрее.

3. Шаг 3:

   

   Отправьте маслята в кастрюлю, налейте доверху холодной воды и поставьте вариться на сильный огонь.

4. Шаг 4:

   

   В момент закипания образуется пенка, её нужно убрать с помощью большой ложки. Огонь убавьте до среднего, варите грибы под полузакрытой крышкой около 40 минут.

5. Шаг 5:

   

   Готовые маслята откиньте на дуршлаг и хорошо помойте под проточной водой.

7. Шаг 6:

   

   Лук почистите, ополосните и нарежьте тонкими полукольцами или кольцами, как Вам больше нравится.

8. Шаг 7:

   

   В сковородке нагрейте растительное масло. Отправьте маслята в сковороду и на сильном огне выпарите оставшуюся жидкость и далее жарьте до появления румяной корочки (на это уйдёт около пяти- десяти минут). Не забывайте периодически помешивать. Как правильно выбрать масло и сковороду для готовки можно узнать из статей. Ссылки на них вы найдете под описанием этого рецепта.

9. Шаг 8:

   

   Грибы посолите по вкусу, добавьте к ним нарезанный лук и сливочное масло. На сильном огне, постоянно перемешивая все ингредиенты, довести блюдо до готовности (ещё около пяти минут).

10. Шаг 9:

    

    Зелень помойте и обсушите бумажными салфетками, мелко нарубите, а затем добавьте в готовое блюдо. Использовать можно укроп, молодой лук или петрушку. Поперчите по вкусу и желанию.

Зрелые и большие грибы рекомендуется после сбора очистить от плёнки на шляпке. Это способствует устранению горечи и тёмного цвета при приготовлении.

Если маслята молодые, то плёнку можно не счищать.

С собранных грибов нужно убрать лесной мусор, хорошо их помыть и сразу приготовить, либо отправить в морозильную камеру, где маслята могут храниться до одного года.

В дни поста исключите из ингредиентов сливочное масло и наслаждайтесь насыщенным и сытным блюдом!
По желанию в каждую тарелочку можно добавить немного сметаны.
Приятного Вам аппетита!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Источник:
1000.menu