Свинина на мангале

Сочная, ароматная и потрясающе вкусная! Восторг! Свинина на мангале — это очень простое и невероятно вкусное блюдо. На даче или пикнике обязательно угостите родных и близких бесподобно сочным мясом. Никто не останется равнодушным!

Состав / ингредиенты

8 Изменить состав Показать состав Порций: (свиная грудинка или грудинка на косточке) Корейка свиная — 2 кг" /> 2 (2-3 шт. крупного размера) Лук — 500 гр" /> 500 (или красный, 3-5 ст.л. по вкусу) Винный уксус белый — 3 стол.л." /> 3 Перец красный молотый — по вкусу" /> по вкусу Перец черный молотый — по вкусу" /> по вкусу Соль — по вкусу" /> по вкусу Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка20 млстакан200 мл Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта На вес состава: Белки 62% 21 г Жиры 32% 11 г Углеводы 6% 2 г 197 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч PT2H

Шаг 1:

Как пожарить сочную свинину на мангале? Подготовьте все продукты по списку. Для рецепта отлично подойдёт корейка или грудинка на кости. Специи можно использовать любые на ваш вкус. Мясо получится сочнее, если вы возьмёте свежую свинину, не подвергавшуюся заморозке. Если у вас свинина из заморозки, то её нужно предварительно разморозить. Как правильно это сделать читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Мясо ополосните и обсушите бумажными салфетками.
Шаг 2:

Нарежьте мясо порционными кусочками толщиной не менее 1,5-2 см.
Шаг 3:

Мясо посолите и поперчите со всех сторон. Добавьте любимые приправы.
Шаг 4:

Лук очистите от кожуры, ополосните и нарежьте полукольцами или кольцами. Слегка посолите колечки лука и сбрызните винным уксусом. Уксуса по вкусу можно взять чуть больше, чем указано в рецепте. Всё хорошо перемешайте, переминая лук руками, чтобы выделился сок.
Шаг 5:

Отправьте маринованный лук в чашу с мясом.
Шаг 6:

Всё перемешайте. Накройте крышкой или пищевой плёнкой и оставьте мариноваться в холодильнике на 1-2 часа.
Шаг 7:

Маринованную корейку отделите от лука. Можно готовить стейк из свинины на мангале на решётке или на шампурах. Я выбрала второй вариант. Чтобы кусочки при готовке не проворачивались нанизывайте их вдоль шампура, как на фото. Я использовала по два шампура на одну порцию мяса.
Шаг 8:

Жарьте мясо над углями, периодически переворачивая, до готовности. Сколько жарить свинину на мангале? У меня на это ушло около 20-25 минут. Точное время зависит от размеров кусков мяса и жара углей.
Шаг 9:

Подавайте мясо исключительно в горячем виде с овощами и различными салатами.

Приятного Вам аппетита!

Для этого рецепта лучше брать не замороженное, а свежее мясо, иначе готовое мясо рискует получиться сухим.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Источник:
1000.menu