Салат с курицей, фетой, апельсином и орехами
Alenkiy 16.05.24
Лёгкий салат с сочным апельсином, фетой и жареной курицей с ароматом кориандра насытит вас, не добавив при этом сантиметров на талии. Для заправки салата используем низкокалорийный натуральный йогурт, обогатив его вкус ноткой меда и остротой зернышек горчицы.
Продукты (на 4 порции) Филе куриное — 300 г Листья салата — 200 г Апельсин — 170 г (1 шт.) Сыр фета — 100 г Орехи — 50 г Кориандр молотый — 1 ч. ложка Соль — ½ ч. ложки Перец чёрный молотый — ½ ч. ложки * Для заправки: Йогурт натуральный без наполнителей — 100 мл Мёд — 2 ч. ложки Горчица в зёрнах — 1 ст. ложка
Подготовьте все ингредиенты. Куриное филе для этого рецепта лучше использовать свежее, не размороженное, в этом случае кусочки курицы в салате будут сочнее.
Филе разрежьте вдоль на две части, каждый кусочек присыпьте солью, чёрным перцем и молотым кориандром.
Разогрейте в сковороде растительное масло, на раскаленную сковороду выложите кусочки мяса и обжаривайте на сильном огне с двух сторон по 5-6 минут, до румяной корочки.
Готовое куриное мясо снимите со сковороды и остудите перед нарезанием.
Апельсин очистите от кожуры и белых плёнок, они придают цитрусовым горчинку. Нарежьте апельсин кусочками.
Орехи крупно порубите ножом. Я использовала фундук. Можно заменить грецкими орехами, кешью или другими любимыми орехами по вашему вкусу.
Фету нарежьте кубиками.
Листья салата вымойте, обсушите и порвите руками. Отправьте листья салата в глубокую миску.
Для заправки соедините натуральный йогурт, мёд и горчицу в зернах. Перемешайте.
Остывшую курицу нарежьте кусочками такого же размера, как и фета.
Соедините в миске с салатными листьями нарезанный апельсин и курицу, а также орехи. Перемешайте.
Добавьте две трети заправки, снова перемешайте.
Выложите салат на большую плоскую тарелку.
Сверху разложите кубики феты, полейте оставшейся заправкой.
Салат с курицей, фетой, апельсином и орехами готов к подаче.
Рекомендую заправлять салат непосредственно перед подачей, в этом случае сохраняется сочность курицы и апельсина, а также хрустящая свежесть салатных листьев.
Салат отлично подойдёт в качестве летней закуски или лёгкого ужина.
Приятного аппетита!
