Салат из брокколи с огурцами, яйцами и сырно-ореховой заправкой

 Yuliya-s   05.04.24

Капуста брокколи варится для салата всего пару минут и сохраняет яркий цвет. Соус-заправка готовится из тёртого сыра, измельчённых орехов, майонеза и сметаны.

Продукты (на 3 порции) Брокколи (замороженная или свежая) — 400 г Огурцы — 160 г Яйца — 3 шт. Орехи грецкие — 40 г Майонез — 60 г Сметана — 60 г Сыр (твёрдых сортов) — 50 г Листья салата — 50 г Укроп свежий — 5 г Соль — по вкусу

Салат из брокколи с огурцами, яйцами и сырно-ореховой заправкой

Подготавливаем все необходимые продукты.

Салат из брокколи с огурцами, яйцами и сырно-ореховой заправкой

Яйца отвариваем вкрутую (8 минут), затем оставляем остыть в холодной воде.

Салат из брокколи с огурцами, яйцами и сырно-ореховой заправкой

В кастрюле доводим до закипания небольшое количество воды, подсаливаем. Опускаем соцветия брокколи в кастрюлю и варим около 2 минут после закипания.

Салат из брокколи с огурцами, яйцами и сырно-ореховой заправкой

Брокколи вынимаем шумовкой из воды и перекладываем в очень холодную воду на 1 минуту.

Салат из брокколи с огурцами, яйцами и сырно-ореховой заправкой

После этого брокколи откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Салат из брокколи с огурцами, яйцами и сырно-ореховой заправкой

Разрезаем крупные соцветия брокколи на более мелкие. Около 5 шт. брокколи откладываем для украшения готового блюда.

Салат из брокколи с огурцами, яйцами и сырно-ореховой заправкой

Яйца очищаем и нарезаем средними дольками. Около 5 шт. откладываем для украшения готового блюда.

Салат из брокколи с огурцами, яйцами и сырно-ореховой заправкой

Огурцы нарезаем тонкими полукружиями. Немного огурцов можно оставить для украшения блюда.

Салат из брокколи с огурцами, яйцами и сырно-ореховой заправкой

Для заправки твёрдый сыр натираем на средней тёрке.

Салат из брокколи с огурцами, яйцами и сырно-ореховой заправкой

Ядра орехов измельчаем и добавляем к сыру.

Салат из брокколи с огурцами, яйцами и сырно-ореховой заправкой

Также добавляем сметану, майонез и щепотку соли.

Салат из брокколи с огурцами, яйцами и сырно-ореховой заправкой

Всё перемешиваем до однородности.

Салат из брокколи с огурцами, яйцами и сырно-ореховой заправкой

В глубокую миску выкладываем брокколи и огурцы.

Салат из брокколи с огурцами, яйцами и сырно-ореховой заправкой

Добавляем яйца.

Салат из брокколи с огурцами, яйцами и сырно-ореховой заправкой

Добавляем сырно-ореховую заправку.

Салат из брокколи с огурцами, яйцами и сырно-ореховой заправкой

Всё перемешиваем.

Салат из брокколи с огурцами, яйцами и сырно-ореховой заправкой

На большое плоское блюдо выкладываем листья салата.

Салат из брокколи с огурцами, яйцами и сырно-ореховой заправкой

Затем равномерно распределяем заправленный салат.

Салат из брокколи с огурцами, яйцами и сырно-ореховой заправкой

Сверху салат украшаем огурцами, яйцами, соцветиями брокколи и укропом.

Салат из брокколи с огурцами, яйцами и сырно-ореховой заправкой

Подаём салат к столу. Приятного аппетита!

russianfood.com